Alla goda ting är tre

Igår var jag helt slut, tror att vädret påverkar mig ganska mycket. Innan jag blev gravid påverkade vädret mig men nu tycker jag det är värre. Maken hade i alla fall handlat och lagade en middag från ICAs "billiga veckan". Så fruktansvärt gott var det, extra gott när man får det serverat också :)


4 portioner

Ingredienser

• 4 portioner basmatiris
• 250 g gröna ärter
• 1 rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 bit kålrot ca 200 g
• 2 morötter ca 200 g
• 1 msk olja
• salt och peppar
• ca 500 g kryddig korv

Gör så här

1. Koka riset enligt förpackningens anvisning. Blanda ner ärterna när det återstår några minuter av risets koktid.
2. Skala lök, vitlök och rotfrukter. Skär löken i klyftor, hacka vitlöken och skär rotfrukterna i tärningar.
3. Stek lök och rotfrukter i oljan i en stekpanna tills de är mjuka. Skär korven i bitar och låt den steka med mot slutet. Krydda med salt och peppar. Blanda allt med riset.
4. Servera rotfruktsriset med lätt crème fraiche smaksatt med chilisås.